Aska

About Restaurant: Aska – auf schwedisch »Asche« – ist die exklusive Sushi Bar von Sternekoch Anton Schmaus. Umgeben von feinen Schattierungen des tiefschwarzen Interieurs zelebriert Meister Atsushi Sugimoto authentisch japanisches Sushi als Zeremonie.Sushi ist nicht nur eine Speise, hinter der traditionellen Kunst steckt viel Handwerk und Wissen um das Produkt. Mit kunstvoller Tradition und fertigen Handgriffen wird aus der Zubereitung ein Ritual. Der Meister kommuniziert im stillen Dialog mit dem Gast und gibt das Sushi von Hand zu Hand. Die Zubereitung ist im Aska klassisch, die Fische zum Teil regional. Keine California Rolls, keine vegetarischen Maki: im Acht- bis Zehn-Gang-Menü begleitet von einer feinen Auswahl an Reiswein: authentisch japanisch, reduziert auf guten Fisch und Reis.Keine vegetarischen SpeisenKeine Rücksichtnahme auf Allergien

Positive Review Count: 206 Reviews

Price Range: €51 and over

Restaurant Type: Japanese

Keywords: Fancy, Good for special occasions, Innovative

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Review Info: Menu

Review Titles: Overall ratings and reviews

Review Descriptions: Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

Details: 4.9Food , 4.8Service , 4.7Ambience , 4.4Value

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Dining style: Fine Dining

Price: €51 and over

Cuisines: Japanese, Sushi

Hours of operation: Tue–Sat 6:30 pm–12:00 am
Sat 12:00 pm–4:00 pm

Phone number: 0941 59993000

Website: https://aska.restaurant/

Payment options: AMEX, Diners Club, Eurocheque Card, Mastercard, Visa

Dress code: Business Casual

Executive chef: Atsushi Sugimoto

Location: Watmarkt 5, Regensburg, BY 93047

Award-winning: MICHELIN 1 Star 2023

Neighborhood: Innenstadt

Parking details: None

Additional: Counter Seating, Non-Smoking